Campanas de Acero Inoxidable en Chile
Fabricamos a Medida Para Cocinas Profesionales y con instalación
Una campana de acero inoxidable es el equipo que capta y extrae el humo, el vapor y la grasa que se generan sobre la línea de cocción de una cocina profesional. En Grupo Industrial las fabricamos a medida en acero AISI 304 o 316, con memoria de cálculo, instalación y cumplimiento del Decreto Supremo 594 en todo Chile.
No permitas que el humo o la grasa acumulada afecten tu operación. Fabricamos campanas a medida y realizamos limpiezas certificadas para garantizar un ambiente seguro, eficiente y libre de riesgos.
Cuando iniciamos operaciones en 1997, el mercado chileno de campanas para cocinas industriales estaba dominado por productos importados genéricos que rara vez se ajustaban perfectamente a las necesidades de cada proyecto. Decidimos tomar un camino diferente. En lugar de revender equipos estándar, montamos un taller especializado en fabricación de campanas de acero inoxidable completamente personalizadas. Cada campana que producimos está diseñada específicamente para las dimensiones, equipos y requerimientos del cliente. Hoy, después de más de 27 años fabricando campanas en acero inoxidable, seguimos trabajando con el mismo compromiso: entregar equipos de calidad profesional que realmente funcionen en condiciones de operación continua.
Diseñamos campanas industriales adaptadas milimétricamente a tu espacio. Utilizamos acero inoxidable de grado alimenticio para garantizar máxima durabilidad, resistencia a la corrosión y una estética profesional que eleva el valor de tu cocina.
Fabricamos tanto campanas murales como campanas de centro o isla según la distribución de tu cocina. Las campanas murales se instalan contra la pared y son apropiadas cuando los equipos de cocción están dispuestos en línea. Las campanas de centro o isla se suspenden del techo sobre equipos ubicados en el centro de la cocina, permitiendo acceso desde todos los lados. Cada campana incluye sistema de captación diseñado según el tipo de equipos que va a cubrir, plenum de distribución con las conexiones necesarias para ductos, y preparación para la instalación de filtros laberínticos que el cliente puede adquirir por separado o nosotros podemos proveer.
Tipos de Campanas Que Ofrecemos
En campanasdeaceroinoxidable.cl transformamos el acero en soluciones críticas para tu negocio. Fabricamos bajo estrictas normas de higiene y seguridad para garantizar el cumplimiento del Decreto Supremo 594 en toda su operación.
Campana Mural Profesional
Campana Central de Isla
Sistema de Campana Compensada
Filtros de Acero Inoxidable
Extractores Centrífugos
Campanas de Bajo Perfil
Nuestros Beneficios
- Higiene y Fácil Sanitización: El acero inoxidable ofrece una superficie no porosa que impide la proliferación de bacterias, facilitando una limpieza profunda y rápida.
- Durabilidad y Larga Vida Útil: Nuestras campanas resisten el uso intensivo, la corrosión y el calor extremo, asegurando una inversión operativa por más de 15 años.
- Cumplimiento Normativo (DS 594) Aseguramos que su cocina cumpla estrictamente con el Decreto Supremo 594, evitando multas y garantizando la aprobación de la SEREMI de Salud.
- Eficiencia Energética Superior: Implementamos sistemas de extracción y compensación que optimizan el flujo de aire, reduciendo significativamente los costos mensuales de consumo eléctrico.
- Máxima Seguridad Contra Incendios: Diseños con filtros de alta eficiencia que capturan grasas pesadas, minimizando drásticamente el riesgo de inflamación en ductos y sistemas extractores.
Servicios que Ofrecemos
Evaluación Técnica en Terreno
Analizamos las dimensiones de su cocina y el volumen de cocción para determinar el caudal de aire y potencia exacta requerida.
Diseño y Memoria de Cálculo
Proyectamos el sistema de extracción elaborando los documentos técnicos necesarios para la obtención de certificaciones y aprobaciones ante el SEREMI.
Fabricación de Alta Precisión
Construimos su campana a medida utilizando exclusivamente acero inoxidable AISI 304 o 316, garantizando una estructura robusta, higiénica y duradera.
Instalación y Puesta en Marcha
Realizamos el montaje profesional de ductería y extractores centrífugos, asegurando una eliminación total de humos, grasas y olores molestos.
Certificación y Mantenimiento
Entregamos el certificado de cumplimiento bajo la normativa DS 594, asegurando que su operación se mantenga segura, limpia y bajo regla sanitaria.
Testimonios reales
¿Qué acero y qué espesor debe tener una campana de acero inoxidable?
Para una cocina profesional de interior el estándar es AISI 304 en 1,0 o 1,5 mm según el tamaño de la campana. En zona costera o con salmueras se sube a AISI 316. El AISI 430 solo se justifica en cerramientos y piezas que no reciben condensado.
| Característica | AISI 430 | AISI 304 | AISI 316 |
|---|---|---|---|
| Familia | Ferrítico | Austenítico | Austenítico |
| Níquel | Sin níquel | ≈ 8 – 10,5 % | ≈ 10 – 14 % |
| Molibdeno | No | No | ≈ 2 – 3 % |
| Magnético | Sí | No (recocido) | No (recocido) |
| Resistencia a la corrosión | Baja a media | Alta | Muy alta, incluso ante cloruros |
| Grado alimenticio | Limitado | Sí | Sí |
| Uso recomendado | Cerramientos y zonas secas | Estándar de cocina profesional | Zona costera o ambiente salino |
| Espesor | Uso típico |
|---|---|
| 0,8 mm | Cerramientos, faldones y piezas sin exigencia estructural |
| 1,0 mm | Campanas de tamaño estándar con apoyos bien distribuidos |
| 1,5 mm | Campanas de gran formato y tramos largos sin apoyo intermedio |
| 2,0 mm y superior | Estructura, refuerzos y piezas sometidas a esfuerzo |
| Parámetro | Rango habitual de diseño |
|---|---|
| Velocidad de captura en el perímetro | 0,25 – 0,50 m/s |
| Sobresalir respecto del equipo de cocción | 15 – 30 cm por lado |
| Altura del borde inferior sobre el piso | 1,90 – 2,10 m |
| Velocidad en ductería de grasa | desde 2,5 m/s; habitual 7,5 – 12 m/s |
Los rangos son referenciales: el valor definitivo de cada proyecto sale de la memoria de cálculo, que es además el documento que revisa la autoridad sanitaria.
Preguntas Frecuentes:
Despeja tus dudas técnicas
¿Qué diferencia hay entre el acero AISI 304 y el 430?
¿Sus instalaciones cumplen con el Decreto Supremo 594?
Sí, todos nuestros diseños, memorias de cálculo e instalaciones se realizan bajo los estándares exigidos por el DS 594 del Ministerio de Salud, asegurando la ventilación adecuada y la seguridad de sus trabajadores.
¿Cada cuánto tiempo se debe realizar la limpieza de los ductos?
Para una cocina de alto tráfico, la normativa y las aseguradoras recomiendan una limpieza técnica profunda cada 3 a 6 meses para prevenir riesgos críticos de incendio por acumulación de grasa.
¿Realizan proyectos a medida en regiones?
Contamos con capacidad logística para realizar asesorías técnicas, fabricación y montajes en todo el territorio nacional, adaptándonos a los requerimientos específicos de cada zona climática.
¿Qué documentos entregan para la recepción municipal?
Entregamos el dossier técnico completo que incluye planos de fabricación, fichas técnicas de los equipos y la memoria de cálculo de extracción firmada por un profesional competente para los trámites ante el SEREMI.
¿Listo para asegurar la eficiencia y el
No pongas en riesgo la operatividad de tu negocio por falta de mantenimiento o sistemas de extracción deficientes. En campanasdeaceroinoxidable.cl, combinamos ingeniería de precisión con el cumplimiento estricto de las normativas de salud para que tú solo te preocupes de cocinar.
Nos especializamos en la fabricación de campanas extractoras en acero inoxidable para todo tipo de cocinas comerciales e industriales. Trabajamos principalmente con acero inoxidable AISI 304, el material más especificado en la industria gastronómica por su excelente resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y durabilidad en ambientes con grasas y humedad. Para aplicaciones con mayor agresividad química o en ubicaciones costeras donde hay alta concentración de sal en el ambiente, fabricamos campanas en acero inoxidable AISI 316 que contiene molibdeno adicional para mayor resistencia a corrosión por picadura. Los espesores que utilizamos van desde 1.0 milímetros para campanas residenciales o comerciales ligeras, hasta 1.5 milímetros para campanas industriales de gran tamaño donde se requiere mayor rigidez estructural.
Nuestro proceso de trabajo incluye evaluación técnica donde revisamos los planos de la cocina y las especificaciones de los equipos a instalar, diseño de la campana con las dimensiones y características apropiadas, fabricación en nuestro taller con controles de calidad en cada etapa, y coordinación de la instalación cuando el proyecto lo requiere. Todos los componentes se fabrican con soldadura continua TIG que asegura uniones limpias, herméticas y resistentes. El acabado final incluye pulido sanitario que facilita la limpieza y previene acumulación de grasa en rincones.
Hemos fabricado campanas de acero inoxidable para restaurantes, casinos industriales, cocinas de hospitales, hoteles y centros gastronómicos a lo largo de Chile. Si estás planificando una cocina nueva o necesitas reemplazar campanas antiguas que ya cumplieron su ciclo de vida, conversemos sobre tu proyecto. Nuestros ingenieros pueden evaluar tus requerimientos y entregarte una propuesta técnica con especificaciones detalladas y presupuesto transparente.
Restaurante
Cocina Industrial
Catering
Cocina Abierta
Bistró
Hotel
Food Service
Formulario de contacto
Ya sea que necesite una cotización a medida en acero AISI 304/316, una memoria de cálculo para permisos del SEREMI o un servicio de limpieza técnica certificada bajo el DS 594, estamos aquí para entregarle una solución definitiva, duradera y segura.
Asesoría Técnica Gratuita: Evaluamos su proyecto para determinar la potencia exacta de extracción que su cocina requiere.
Cumplimiento Garantizado: Aseguramos que su instalación cumpla con todos los estándares de seguridad y salud vigentes en Chile.
Respuesta Rápida: Nos comprometemos a responder su solicitud en menos de 24 horas hábiles.